הכל על תקנים ותקנות באריזות לתעשיית המזון
אריזות מזון אינן רק כלי לאחסון והגנה על המוצר – הן מרכיב קריטי בבטיחות הצרכן, בעמידה בדרישות החוק ובאמון הציבור במותג. תעשיית המזון כפופה לרגולציה מחמירה, וכל טעות באריזה עלולה להוביל לקנסות, הורדת מוצרים מהמדף ואף לפגיעה במוניטין העסקי.
במאמר זה נסקור את כל התקנים והתקנות החשובים באריזות לתעשיית המזון, נבין מהן הדרישות בישראל ובעולם, ונציג טיפים ליישום נכון.
למה תקנים ורגולציה באריזות מזון כל כך חשובים?
אריזות מזון משפיעות ישירות על:
בריאות הצרכן
שמירה על טריות ואיכות המזון
מניעת זיהומים והעברת חומרים מסוכנים
שקיפות ואמינות המידע לצרכן
לכן, הרשויות מחייבות עמידה בתקנים ברורים לכל שלב – מחומרי הגלם ועד סימון האריזה.
תקנים עיקריים לאריזות מזון בישראל
משרד הבריאות
בישראל, משרד הבריאות הוא הגוף המרכזי האחראי על פיקוח תקני מזון ואריזות. הדרישות כוללות:
שימוש בחומרים מאושרים למגע עם מזון
מניעת נדידת חומרים רעילים
עמידה בתקני בטיחות והיגיינה
תקן ישראלי (ת״י)
חלק מהאריזות נדרשות לעמוד בתקן ישראלי רשמי, במיוחד כאשר מדובר ב:
אריזות פלסטיק
ציפויים פנימיים
חומרים רב־שכבתיים
תקנים בינלאומיים חשובים באריזות מזון
תקני FDA (ארה״ב)
ה-FDA מגדיר אילו חומרים מותרים למגע עם מזון, כולל:
פלסטיק
צבעים ודיו
ציפויים פנימיים
מותגים הפועלים בשוק הבינלאומי נדרשים לעמוד בדרישות אלו.
תקני האיחוד האירופי (EU)
באירופה קיימות תקנות מחמירות, כגון:
Regulation (EC) No 1935/2004
תקנות בנושא Migration (נדידת חומרים)
הגבלות על חומרים מסוימים
תקני ISO
תקני ISO רלוונטיים בעיקר לתהליכי עבודה ואיכות:
ISO 22000 – בטיחות מזון
ISO 9001 – ניהול איכות
חומרים מותרים ואסורים באריזות מזון
חומרים מותרים
✔ קרטון ונייר עם ציפוי מתאים
✔ פלסטיק ייעודי למזון
✔ זכוכית
✔ מתכות מצופות (כגון אלומיניום)
חומרים אסורים או מוגבלים
✖ פלסטיק לא ייעודי
✖ צבעים ודיו ללא אישור
✖ חומרים עם נדידת כימיקלים גבוהה
בחירה לא נכונה עלולה לסכן את הצרכן.
דיו וצבעים באריזות מזון
נושא קריטי במיוחד הוא הדפסת אריזות מזון:
שימוש בדיו מאושר למגע עקיף עם מזון
הימנעות מחדירת צבע למוצר
עמידות ללחות וטמפרטורה
הדפסה שאינה עומדת בתקנים עלולה לפסול את האריזה כולה.
סימון ותיוג – מה חייב להופיע על האריזה?
על פי התקנות, אריזות מזון חייבות לכלול:
שם המוצר
רשימת רכיבים
סימון אלרגנים
ערכים תזונתיים
תאריך תפוגה
פרטי יצרן / יבואן
סימון חסר או מטעה נחשב עבירה רגולטורית.
אריזות מזון ורגולציה סביבתית
בשנים האחרונות נוספו דרישות סביבתיות:
הפחתת שימוש בפלסטיק חד־פעמי
מעבר לחומרים ממוחזרים
סימון למחזור
עמידה בדרישות אלו משפיעה גם על תדמית המותג.
טעויות נפוצות באריזות מזון
⚠ שימוש בחומר לא מאושר
⚠ העתקת אריזה מחו״ל ללא התאמה לישראל
⚠ חוסר סימון אלרגנים
⚠ שימוש בדיו לא תקני
⚠ חוסר התאמה בין סוג המזון לאריזה
טעויות אלו נפוצות בעיקר אצל עסקים בתחילת הדרך.
איך לוודא עמידה בתקנים?
✔ עבודה עם ספקי אריזות מקצועיים
✔ בדיקות מעבדה לחומרי האריזה
✔ ליווי רגולטורי מקצועי
✔ עדכון שוטף בתקנות
✔ תיעוד מלא של תהליכים
למי חשוב במיוחד להכיר את התקנים?
יצרני מזון
יבואני מזון
מותגים פרטיים
מסעדות עם מוצרים ארוזים
חברות קייטרינג
הרגולציה חלה על כולם – ללא יוצא מן הכלל.
סיכום: תקנים באריזות מזון – לא המלצה, חובה
תקנים ותקנות באריזות לתעשיית המזון הם:
בסיס לבטיחות הצרכן
תנאי לשיווק חוקי
מרכיב מרכזי באמינות המותג
השקעה באריזה תקנית חוסכת בעיות, קנסות ונזקים עתידיים – ומחזקת את הצלחת המוצר בשוק.
